基本营养物质
高一化学·有机化合物·难度 3/5·约 15 分钟
人体所需的六大营养素：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐、水。 其中糖类、油脂、蛋白质是基本营养物质，也是三大产能营养素。 三大基本营养物质的对比： | 糖类 | 油脂 | 蛋白质 | ---|---|---|---| 元素组成 | C、H、O | C、H、O | C、H、O、N（还常含 S、P）| 主要功能 | 供能（主要能源）| 储能（能量密度最高）| 构成组织、催化、免疫 | 水解产物 | 单糖（葡萄糖）| 高级脂肪酸 + 甘油 …
学完你应该能
- 了解六大营养素和三大基本营养物质
- 掌握三者的元素组成和水解产物
- 明确油脂不是高分子化合物
- 理解糖类的正确定义
常见易错点
认为油脂是高分子化合物：相对分子质量只有几百到一千多。 认为糖类都有甜味：淀粉、纤维素无甜味。 认为符合 的都是糖：甲醛、乙酸不是。 认为蛋白质只含 C、H、O、N（还常含 S、P）。
建议先学
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