糖类
高一化学·有机化合物·难度 5/5·约 28 分钟
糖类的分类（按能否水解及水解产物数目）： 类别 | 能否水解 | 代表物 | 分子式 | ---|---|---|---| 单糖 | 不能 | 葡萄糖、果糖 | | 双糖 | 水解生成 2 分子单糖 | 蔗糖、麦芽糖 | | 多糖 | 水解生成多分子单糖 | 淀粉、纤维素 | | 一、葡萄糖（最重要的单糖） 结构简式： 含有两种官能团：5 个羟基 和 1 个醛基 化学性质： 1. 醛基的还原性（两个特征反应，
学完你应该能
- 掌握糖类的分类和代表物
- 掌握葡萄糖的结构和两个特征反应
- 掌握蔗糖、淀粉、纤维素的性质
- 熟练掌握淀粉水解程度的判断实验
常见易错点
认为淀粉与纤维素互为同分异构体： 不同，不是。 检验葡萄糖前不中和稀硫酸——最高频的实验失分点。 认为蔗糖能发生银镜反应：蔗糖不含醛基。 银镜反应直接加热：应水浴加热。 配制银氨溶液时氨水过量。 认为果糖能发生银镜反应（它是多羟基酮）。
建议先学
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