课题1 化学与人体健康
初三化学·化学与社会·难度 2/5·约 35 分钟
人体是一座精密的化学工厂——六大营养素与微量元素共同维持着它的运转。 一、六大营养素 前三种能提供能量，后三种不提供能量但不可或缺。 营养素 | 作用 | 食物来源 | ---|---|---| 蛋白质 | 构成细胞的基本物质，是生命活动的基础 | 肉、蛋、奶、豆类 | 糖类 | 主要供能物质（约占人体能量的 ） | 米、面、薯类、糖 | 油脂 | 备用能源，
学完你应该能
- 掌握六大营养素的名称、作用与主要食物来源
- 理解蛋白质的重要作用与变性现象，掌握重金属中毒的急救方法
- 了解常见维生素的缺乏症与维生素 C 不耐高温的特点
- 掌握人体中常量元素与微量元素的分类及缺乏症
常见易错点
认为微量元素摄入越多越好「最高频错误」：微量元素摄入过多或过少都会危害健康，如氟过量导致氟斑牙。 认为维生素、无机盐和水能为人体提供能量：只有蛋白质、糖类、油脂提供能量。 把工业用盐亚硝酸钠当作食盐使用：亚硝酸钠有毒。 认为蛋白质变性后还能恢复：变性是不可逆的。 误服重金属盐后只喝水：应喝大量牛奶、豆浆或鸡蛋清并及时就医。
建议先学
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