酶的作用和本质
高一生物·细胞的能量供应与利用·难度 3/5·约 35 分钟
酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是 RNA。 一、酶的作用 二、关于酶本质的探索 科学家 | 观点或实验 | ---|---| 巴斯德 | 发酵与活细胞有关，没有活细胞参与，糖类不能变成酒精 | 李比希 | 引起发酵的是细胞中的某些物质，但这些物质只有在酵母菌细胞死亡并裂解后才能发挥作用 | 毕希纳 | 酵母菌细胞提取液也能使葡萄糖发酵，称为酿酶 | 萨姆纳 | 从刀豆种子中提取出脲酶结晶，
学完你应该能
- 说明酶的概念和作用机理
- 简述人类探索酶本质的历程
- 阐明酶的化学本质、合成场所和作用场所
- 比较酶与激素的异同
- 设计实验鉴定酶的化学本质
常见易错点
认为酶都是蛋白质「最高频错误」：绝大多数酶是蛋白质，少数酶是 RNA。 认为酶只能在细胞内发挥作用：只要条件适宜，酶在细胞外甚至体外也能起催化作用。 把酶的作用说成调节：酶只起催化作用，调节是激素的作用。 认为酶在反应后被消耗：酶作为催化剂反应前后数量和性质不变。 认为只有特定细胞能产生酶：一般活细胞都能产生酶，哺乳动物成熟红细胞例外。
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